如何在Excel中将数据重新整形/重新格式化为长格式

我想在Excel中重新devise我的数据，这个数据目前处于“宽”格式，变成了“长”格式。 您可以看到每个variables（ Column Name ）对应于任期，种族和成本负担。 我想更容易把这些数据放到一个数据透视表，但我不知道如何做到这一点。 有任何想法吗？

仅供参考，数据是HUD CHAS（住房和城市发展部，综合住房可承受性战略），其中有20多个表格需要重新devise。